Blog Htourist

Musim SONNY sedang berjalan lancar dan bersamaan dengan itu muncullah tradisi barbekyu Inggris yang luar biasa.

Namun apakah Anda memanggang hamburger dan sosis atau koki, arang terbaik untuk BBQ dapat menambah dimensi baru pada masakan Anda.

Ada baiknya jika kita menganggap arang tidak hanya sebagai sumber panas, namun juga sebagai bahan. Meskipun pemanggang gas memberikan rasa netral pada makanan yang dimasaknya, arang memberi pemanggang Anda rasa dan aroma berasap yang nikmat.

Dan karena arang tersebut secara efektif memberi rasa pada makanan Anda, penggunaan arang terbaik akan memberikan hasil rasa yang lebih baik.

Terlebih lagi, arang berkualitas baik biasanya terbakar lebih efisien, hanya menyisakan sedikit abu agar mudah dibersihkan dan dinyalakan, sehingga Anda tidak perlu menggunakan pemantik api kimia yang dapat mencemari makanan Anda.

Arang tersedia dalam berbagai bentuk, termasuk kayu dan briket. Yang pertama mungkin sedikit lebih mahal, tetapi biasanya dianggap sebagai opsi premium. Potongan kayu murni dan besar ini benar-benar dapat menambah profil rasa yang berbeda pada barbekyu Anda.

Briket biasanya lebih murah, namun Anda harus berhati-hati dalam membeli briket karena Anda tidak selalu tahu apa isinya. Banyak yang mengandung bahan kimia tambahan untuk mengikatnya.

Berapapun anggaran atau preferensi gaya Anda, ada arang yang bagus di luar sana. Di bawah ini, kami telah mengumpulkan beberapa yang terbaik.

Sekilas tentang arang terbaik untuk BBQ

Kamado Joe Big Block XL Arang Lomp Alami

8

• Arang Lump Alami Kamado Joe XL yang Dapat Digunakan Kembali, £25,90 dari BBQ World – beli disini

Keuntungan: Waktu pembakaran yang lama dan konsisten cocok untuk memasak perlahan; sepenuhnya alami

Kekurangan: Durasi

Dari merek BBQ keramik kelas atas Kamado Joe, tas ini penuh dengan potongan arang alami yang kokoh. Anda dapat mengharapkan waktu pembakaran yang lama dan konsisten serta hanya menyisakan sedikit residu abu.

Misalnya, jika Anda ingin memasak iga atau ayam utuh secara perlahan menggunakan metode panas tidak langsung, bahan ini pasti akan membuat Anda siap untuk jangka panjang. Kamado Joe memperkirakan satu tas bisa terbakar selama 18 jam.

Namun, suhu ini juga bisa mencapai suhu tinggi yang dibutuhkan untuk mendapatkan hasil bakaran sempurna pada steak.

Arangnya—yang terbuat dari campuran kayu keras guayacan, guayaibi, aistal, dan white quebracho—dapat dinyalakan kembali beberapa kali setelah diendus, jadi kami juga menyukainya untuk juru masak yang lebih pendek.

Jenis: Log kayu Berat: 9kg Konstitusi: Campuran kayu keras Argentina Benar-benar alami? Ya

Sekolah kayu yang dibangun oleh master

8

• Arang Benjolan Alami yang Dapat Digunakan Kembali Buatan Master, £19,50 dari Amazon – beli disini

Keuntungan: Memberikan rasa arang yang enak dan seimbang; sempurna untuk memasak “rendah dan lambat”.

Kekurangan: Beberapa pengulas mengeluh bahwa arang ini terbakar lebih cepat dibandingkan arang lainnya

Terbuat dari campuran kayu keras premium yang dibakar dalam oven bergaya pengrajin, arang dari merek BBQ Masterbuilt ini sangat cocok untuk memasak ‘rendah dan lambat’ (misalnya potongan daging babi atau brisket).

Menurut kami pembakarannya bagus dan merata, dan rasa arang klasik yang diberikan terasa sangat seimbang dan bulat.

Pembakarannya bersih dan mudah untuk dinyalakan, jadi meskipun Anda hanya memanggang burger sederhana, proses memasaknya sangat mudah.

Jenis: Log kayu Berat: 7,2kg Konstitusi: 100% kayu keras Benar-benar alami? Ya

---

BACA SELENGKAPNYA:

---

Briket Batok Kelapa Big K Premium

8

• Briket Batok Kelapa Big K Premium, £8,50 dari Amazon – beli disini

Keuntungan: Diproduksi dari batok kelapa yang jika tidak terbuang sia-sia; berkelanjutan; sedikit asap; harga bagus

Kekurangan: TIDAK

Tidak semua arang berasal dari kayu. Sebaliknya, briket inovatif ini terbuat dari limbah tempurung kelapa, dan juga berfungsi dengan baik.

Gunakan bahan-bahan tersebut sebagai sumber panas yang konsisten dan berkelanjutan yang dapat Anda gunakan untuk memasak hingga tiga jam; banyak waktu untuk memanggang hot dog dan hamburger di pesta kebun musim panas berikutnya.

Mereka mudah dinyalakan dan juga tidak mengeluarkan terlalu banyak asap.

Jenis: Briket Berat: 4kg Konstitusi: Batok kelapa Benar-benar alami? T/A

Briket Barbeque Weber

8

• Briket Barbeque, £10,79 dari Weber – beli disini

Keuntungan: Ramah bagi pemula; ringan cepat; tidak ada bahan kimia tambahan; bersumber secara bertanggung jawab

Kekurangan: TIDAK

Apa rangkuman arang terbaik untuk barbeque tanpa nama terbesar di barbeque?

Briket arang Weber populer karena suatu alasan, karena ramah bagi pemula dan cepat untuk memulai (siap dimasak dalam 20 menit).

Briket alami tidak mengandung bahan kimia tambahan dan secara konsisten menghantarkan panas melalui campuran kayu yang bertanggung jawab, termasuk pohon hornbeam, beech, oak, dan buah-buahan. Yang Anda butuhkan hanyalah cuaca barbekyu yang cerah dan Anda sudah beres.

Jenis: Briket Berat: 4kg Konstitusi: Campuran kayu termasuk pohon hornbeam, beech, oak, dan buah-buahan Benar-benar alami? Ya

Telur Hijau Besar 100% Arang Kayu Maple Kanada Alami

8

• Arang Lumpwood Maple Telur Hijau Besar, £26 dari Borough Kitchen – beli disini

Keuntungan: Memberi makanan rasa berasap yang sedikit manis; lampu mudah; terbakar dengan api besar; menghasilkan abu yang sangat sedikit

Kekurangan: Sangat mahal

Salah satu alasan para pecinta barbekyu menyukai arang adalah karena bahan dasar kayu yang berbeda dianggap memiliki profil yang sedikit berbeda, sehingga Anda dapat ‘membumbui’ makanan dengan cara yang berbeda.

Merek panggangan keramik kultus Big Green Egg edisi kayu maple Kanada ini mengeluarkan asap manis yang lembut, membuatnya sangat cocok untuk hidangan seperti sayap ayam atau daging babi yang ditarik.

Sangat mudah untuk menyala, terbakar dengan baik dan panas serta menghasilkan sedikit abu. Ini sama sekali bukan tas termurah yang pernah ada, tapi menurut kami Anda mendapatkan apa yang Anda bayar.

Jenis: Log kayu Berat: 8kg Konstitusi: 100% Maple Kanada Benar-benar alami? Ya

Purechar Whittlebricks

8

• Purechar Whittlebricks, £15,32 dari Whittle dan Flame – beli disini

Keuntungan: Tidak memakan banyak ruang penyimpanan; Bebas asap; diperoleh di Inggris

Kekurangan: TIDAK

Jika Anda tidak memiliki banyak ruang penyimpanan arang, tas kompak seberat 4kg ini adalah pilihan yang tepat. Ini hanya berisi 12 briket arang murni yang dikompresi, terbuat dari kayu lunak yang ditanam di Inggris dan sepenuhnya bebas bahan tambahan.

Meskipun kelihatannya tidak terlalu besar, batang kayu kecil ini mampu terbakar selama tiga jam di pemanggang terbuka dan tidak tertutup atau hingga 12 jam dalam penutup yang efisien (misalnya, Kamado Joe keramik).

‘Whittlebricks’ ini juga bebas asap rokok, yang ideal jika acara barbekyu Anda diadakan di dekat tetangga atau di teras kecil.

Jenis: Briket Berat: 4kg Konstitusi: Kayu lunak Inggris Benar-benar alami? Ya

Arang Lumberwood Inggris Organik Green Olive Firewood Co

8

• Arang bongkahan Inggris organik, £9,99 dari Green Olive Firewood – beli disini

Keuntungan: Diperoleh di Inggris; ideal untuk memasak dengan api besar

Kekurangan: Lebih cocok untuk barbekyu kecil

Anda mungkin tidak pernah terlalu memikirkan dari mana asal arang Anda, dan kenyataannya sebagian besar arang tersebut bersumber dari seluruh dunia. Namun tas buatan Inggris ini seluruhnya diproduksi di Sussex dengan menggunakan potongan dari hutan setempat, sehingga cukup ramah lingkungan.

Setiap potongan arang kayu keras berukuran antara 2cm dan 5cm, sehingga cocok untuk memanggang dengan suhu tinggi seperti hamburger atau sosis. Meskipun kami suka memasangkannya dengan steak daging sapi prime Hereford untuk BBQ Inggris terbaik.

Jenis: Log kayu Berat: Dengan kasar. 5,4kg Konstitusi: 100% kayu keras Inggris Benar-benar alami? Ya

Arang Kayu Lompwood Birch Globaltik

8

• Arang Lumpwood Birch Globaltic, £14,50 dari Firefly Barbecue – beli disini

Keuntungan: Diproduksi secara berkelanjutan; terbakar untuk waktu yang lama; siap dimasak dalam 15 menit

Kekurangan: TIDAK

Gumpalan arang yang terbuat dari pohon birch perak murni ini memenuhi beberapa kriteria.

Pertama-tama, ini diproduksi secara berkelanjutan di Ukraina – jadi hanya dengan membelinya, Anda akan merasa telah berbuat baik.

Kedua, burgernya siap dimasak hanya dalam 15 menit, jadi hanya ada sedikit waktu tunggu jika Anda benar-benar menginginkan burger itu.

Ketiga, ia hadir dalam potongan yang sangat besar, sehingga terbakar dalam waktu lama (sekitar empat jam) dan pada suhu yang sangat konstan. Seorang pemenang di sekelilingnya.

Jenis: Log kayu Berat: 5kg Konstitusi: 100% kayu birch Benar-benar alami? Ya

Cara menyalakan panggangan arang

Isi braai Anda dengan arang, pastikan permukaannya rata dan kokoh, jauh dari pagar, tanaman, dan ruang tertutup.

Susun arang secara kasar dalam tumpukan dan masukkan gulungan koran atau serutan kayu alami ke dalam celah di antara potongan kayu atau briket Anda.

Nyalakan pemantik api alami Anda dan biarkan api menyala dan menyala dengan sendirinya selama sekitar 15 menit hingga apinya padam.

Tujuannya adalah memasak di atas arang yang membara, bukan di atas api terbuka; jika tidak, makanan Anda akan hangus.

Berapa banyak arang yang digunakan untuk BBQ

Berapa banyak arang yang digunakan akan bergantung pada ukuran barbekyu dan resep Anda – sifat protein atau sayuran, ukuran porsi dan gaya memasak (panas tidak langsung rendah dan lambat atau panas langsung dan cepat). panas).

Ini mungkin memerlukan sedikit percobaan dan kesalahan, tetapi secara umum, semakin banyak arang yang Anda tambahkan, semakin panas dan lama barbekyu Anda akan terbakar.

Jika Anda menggunakan pemanggang berpenutup, Anda tidak perlu khawatir akan terisi penuh karena biasanya Anda dapat mengendus arangnya dan menggunakannya kembali nanti. Namun, jika Anda memiliki panggangan terbuka, Anda mungkin perlu sedikit lebih konservatif untuk menghindari pemborosan.

Sebagai pedoman, untuk pemanggang berukuran 57 cm, Weber merekomendasikan 30-40 briket/1 kg arang bongkahan untuk pemanggangan langsung, atau 15 briket/0,3 kg arang bongkahan untuk satu jam pertama pemasakan tidak langsung.

Terbuat dari apakah arang?

Arang BBQ dapat dibuat dari berbagai bahan, namun sebagian besar terbuat dari kayu yang telah dipanaskan dalam lingkungan rendah oksigen untuk menghilangkan air dan senyawa volatil lainnya.

Arang bongkahan adalah bentuk ‘paling murni’ – seluruh potongan kayu yang telah diubah menjadi karbon hampir murni melalui proses ini.

Briket adalah campuran potongan-potongan kecil kayu atau serbuk gergaji yang disatukan. Arang juga bisa dibuat dari batok kelapa dan bahan lainnya.

Tempat membeli arang BBQ

Arang untuk braai tersedia secara luas. Jika Anda mencari merek rumah tangga seperti Weber atau Kamado, kemungkinan besar Anda akan menemukannya di pengecer besar seperti Amazon, atau di situs web merek tersebut.

Sementara itu, dalam beberapa tahun terakhir, terdapat peningkatan jumlah perusahaan pemanggang yang menjual produk dari merek independen yang lebih kecil.

Ada baiknya untuk dicoba: