Saya ahli BBQ – berikut kesalahan yang Anda buat, dan cara memanggang burger yang sempurna setiap saat
JIKA cuaca diharapkan membaik pada akhir pekan hari libur bank ini, orang Inggris akan bepergian ke seluruh negeri untuk mengadakan acara barbekyu.
Namun meskipun mengundang teman dan menyajikan makanan di luar ruangan selalu menyenangkan, tekanan untuk mengadakan acara barbekyu yang sempurna bisa sangat menegangkan.
Penting untuk memastikan dagingnya matang, tetapi Anda juga ingin memastikan burgernya tidak terlalu matang – dan mengapa SELALU terasa lebih sulit menyiapkan makanan di atas panggangan?
Nah, mungkin ada beberapa kesalahan umum yang Anda lakukan yang bisa diperbaiki dengan mudah, sehingga Anda bisa punya lebih banyak waktu untuk duduk dan bersantai dengan segelas rosé, daripada panik saat makan malam.
Di sini, Manajer Produk LANDMANN BBQS Andrew Lovell menguraikan enam kesalahan umum yang dia lihat dilakukan orang sepanjang waktu, dan bagaimana Anda dapat menghindari kesalahan yang sama…
Nyalakan (dan beri minyak) panggangan
Tip nomor satu – selalu beri minyak pada panggangan Anda sebelum memasak untuk memastikan makanan tidak lengket.
Ini juga membantu mencegah karat dan mempermudah pembersihan setelah Anda selesai.
Minyak sayur baik untuk ini karena memiliki titik asap yang tinggi.
Berhenti mengutak-atik makanan
Kami mengerti – kami semua memiliki keinginan untuk berdiri di sekitar barbekyu dengan bir dan mengutak-atik makanan dengan penjepit barbekyu Anda.
4
Namun merebus makanan tidak hanya berarti Anda mendapatkan goresan indah yang diinginkan semua orang, tetapi Anda akan mendapatkan rasa yang jauh lebih enak daripada sekadar mendesiskan makanan.
Sebaliknya, putar saja sesekali.
Misteri yang menular
Hindari menggunakan briket murah dan gunakan kayu knotwood berkualitas tinggi – briket ini cepat menyala dan juga cepat mencapai suhu yang tepat untuk memasak makanan.
Ini juga menambahkan rasa berasap yang sangat enak pada makanan barbekyu Anda.
Briket murah mengandung lebih banyak bahan tambahan, lebih sulit untuk dibakar dan umumnya menghasilkan lebih banyak bahan tambahan.
Pemantik api
Pemantik api cerobong asap adalah cara yang sangat mudah untuk menyalakan barbekyu Anda dengan aman dan tanpa repot.
Desain silinder logam sederhana menampung arang Anda dengan koran yang Anda nyalakan.
Setelah mencapai suhu yang tepat, Anda cukup menuangkan arang ke dalam pemanggang arang (Anda akan tahu bahwa arang sudah siap karena arang mulai memutih).
Hal ini untuk menghindari titik dingin pada arang. Pemula Arang Landmann melakukan pekerjaannya dengan baik.
Menutupi atau menutupi?
Jika Anda memasak dengan gas, buka tutupnya, pertahankan panas di dalam BBQ Anda dan pastikan suhunya mencapai suhu yang tepat dengan cepat.
4
Jika Anda terus membuka tutupnya, Anda akan memperlambat proses memasak karena semua panasnya hilang.
Dengan pemanggang arang, membuka tutupnya dan mengontrol suhu dengan ventilasi berarti Anda memanggang secara merata untuk sebagian besar jenis makanan.
Anda bisa membuka tutupnya saat memasak potongan daging tipis yang bagian dalamnya tidak ingin terlalu matang.
Naikkan suhunya
Pemanasan awal adalah hal terpenting yang dapat Anda lakukan dengan barbekyu Anda.
Jika Anda tidak melakukan pemanasan awal dengan benar, BBQ Anda tidak akan mencapai suhu optimal untuk memasak.
Tidak adanya pemanasan awal berarti makanan Anda bisa lengket, hal ini juga mempengaruhi rasa BBQ yang lezat dan dapat menyebabkan terlalu matang.
Pemanasan awal yang tepat berarti barbekyu Anda matang lebih cepat dan efisien.
Jika Anda mencari tips terbaik lainnya, Gregg Wallace mengungkapkan beberapa resep al fresco favoritnya di sini.
4